아토피 환자가 고기 외에 단백질을 어디에서 섭취하면 좋을까요?

by 혜원 posted Feb 29, 2012

Q.아토피 환자가 고기 외에 단백질을 어디에서 섭취하면 좋을까요?

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A.콩 100그램 속에는 쇠고기 100그램에 들어 있는 단백질 22.8밀리그램보다 많은 41.3밀리그램이 함유되어 있습니다. 영양학자들이나 의학자들이 고기를 먹어야 필수 아미노산 여덟 가지를 섭취할 수 있다고 하지만 이것은 낡은 학설입니다. 콩만 먹어도 여덟 가지 필수아미노산을 모두 얻을 수 있습니다.

그 외에도 콩은 비타민 A, B, E, K, 레시틴, 칼륨, 철, 인, 칼슘, 마그네슘, 철분 등이 풍부합니다. 이외에도 콜레스테롤 및 발암 물질을 억제하고, 암세포의 성장을 방해하고, 노화를 방지하며, 각종 성인병을 예방하고 신체의 기능을 증진시키는데 탁월한 효과를 발휘한다고 합니다. 콩 한 가지만 먹어도 충분히 건강을 유지할 수 있을 정도입니다.

하지만 이것은 몸의 자연적인 능력이 서서히 길러져서 정화된 경우입니다. 따라서 처음부터 갑자기 콩만 먹으면 문제가 생길 수 있으니 다양한 음식물을 통해 단백질을 섭취해야 합니다.

우리가 먹는 모든 곡채식, 하다못해 과일에도 단백질이 들어 있습니다. 100그램의 현미에는 7.2밀리그램이 들어 있고, 참깨는 19.4밀리그램, 표고버섯은 18.7밀리그램, 바나나에는 3.2밀리그램, 돌김에는 30.7밀리그램이나 들어 있습니다.

 

 


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