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피부질환

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이전 글에 이어서 밀가루 알레르기에 관한 글을 올립니다.


밀 알레르기

 밀 알레르기.jpg

 

밀은 밀 알레르기 반응을 보이는 사람들의 면역 체계을 활성화하는 단백질류를 함유하고 있다.

면역 체계가 밀에 대하여 반응하는 경우는 여러가지이므로, 각각의 밀 반응 유형을 개별 질환으로 구별하는 것이 좋다.

 

어린이의 밀 알레르기는 lgE 항체를 활성화하고, 이는 즉각적인 알레르기 반응을 일으킨다.

어린이의 밀 알레르기는 메스꺼움 또는 구토, 목 또는 입술 부위의 부어 오름, 두드러기, 아나필락시스, 또는 (대부분의 경우) 습진(아토피성피부염)을 동반한다. 

밀 알레르기 증상이 있는 어린이나 성인이 밀이 들어 있는 식사를 한 후 운동을 하면 심각한 알레르기 반응-아나필락시스-이 유발될 수 있다.

lgE 항체를 활성화하는 밀 알레르기가 있는 사람은 보통 대부분의 다른 시리얼 곡류에 내성이 있다(알레르기를 일으키지 않는다). 

보통 대다수의 어린이는 수년간 밀제품을 섭취하지 않으면 이러한 알레르기 증상에서 벗어날 수 있다. 

습진(아토피성피부염)이 있는 어린이의 경우 밀 알레르기가 있는지 확인하기 위해 최근 피부 첩포 테스트(알레르기 반응 검사)가 유용하게 사용되고 있다.

 


 제빵사 천식.jpg

 

"제빵사 천식(Bakers' asthma)"은 천식을 일으키는 밀 알레르기 증상 중 하나로, 소량의 밀가루를 흡입하는 경우 발생하고, 기도에 나타나는 것이 특징이다. 

이 알레르기가 있는 사람은 밀가루가 날리는 방에 들어가지 않는 한 밀 식품 섭취를 금할 필요는 없다. 

밀에 천식 반응이 있는 사람들이 어떻게 아무 반응을 일으키지 않고 밀을 먹을 수 있는지는 아직 과학자들도 확신이 없지만 밀 단백질이 조리되거나 소화 시 변한다고 짐작하고 있다.

 

밀 알레르기가 있는 경우, 성분 표시에 소량이라도 밀 성분이 있는지 반드시 확인해야 한다.


다음 단어가 있는지 확인해야 한다. : "밀", "밀가루", "맥아", “소맥분” "밀기울", "변성전분", "전립분(graham flour)", "화리나(farina)", "스펠트(spelt)", "세모리나(semolina)"


금기 식품:

  • 빵, 크래커 및 다른 구은 제품(밀이 함유되지 않은 것은 예외: 호밀빵과 옥수수빵은 보통 밀이 함유됨)
  • 대부분의 시리얼
  • 밀로 만든 파스타와 국수
  • 튀긴 닭 및 밀로 만든 빵가루나 밀가루를 묻혀 튀긴 식품
  • 미트 로프 및 빵가루, 크래커 가루, 시리얼 또는 다른 형태의 밀이 함유된 식품(소세지, 핫도그, 콜드 컷(앏게 저며 익힌 냉육))
  • 밀가루를 넣은 소스나 육즙
  • 밀가루를 넣어 조리된 샐러드 드레싱
  • 팬케이크, 와플, 튀김류
  • 맥주

 

 

원문 : http://www.intelihealth.com/IH/ihtPrint/WSIHW000/7945/8216/7786.html?d=dmtContent&hide=t&k=basePrint


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